こもれびガーデンの母娘な日々

5月のコモンセージ

「セージが植えてある家には死人が出ない」とも言われる万能ハーブ。

防腐、殺菌、抗菌、強壮、解熱、収斂、通経、浄血、消化促進、更年期障害精神安定、
美肌、老化防止

地中海地域原産、薬用ハーブとして数千年の歴史があるセージ。
やはり、こちらも庭に植えておきたいですね。

年中収穫できますから
ハーブティはもちろん、お料理にも活躍します。

代表的なところでは、ソーセージ。
保存のため肉にセージを混ぜたのが名前の由来とか。

フライパンにバターとセージの葉を入れて少々加熱すると
豚肉のソテーにあう美味しいソースが出来ます。

庭先で収穫できるハーブをブレンドした南仏のハーブミックス
あのエルブ・ド・プロヴァンスにも入っています。

ちなみにエルブ・ド・プロヴァンスのレシピは
セージ、タイム、フェンネル、ローレル、ローズマリー、
ほかにパセリを加える方も。
ハーブは単一で用いるよりも、ブレンドのほうがずっと美味しくなりますよ！


注意：セージは妊婦さんには使えません。ご注意下さい。



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